Fiore all’occhiello della produzione ittica di Marevivo, la Cozza Castrense nasce da una lunga esperienza nel settore, che sa unire le più innovative tecnologie della mitilicoltura con la sapienza acquisita in 30 anni a contatto con il mare.

L’intero processo di allevamento della Cozza Castrense (Mytilus galloprovincialis) avviene nel pieno rispetto dell’habitat marino, con una particolare attenzione alla naturale maturazione del mollusco, che filtra il nutrimento direttamente dalle colonne d’acqua della Baia di Castro.

Questo specchio acqueo, al largo della costa adriatica salentina, grazie alla purezza del mare e alla ricchezza di fitoplancton e sali minerali, permette alla Castrense di acquisire le speciali caratteristiche che la rendono inconfondibile al palato.

L’innovativo vivaio offshore è conforme ai più rigidi standard di biosostenibilità e, anzi, garantisce un apporto positivo all’ambiente marino, favorendo la naturale riproduzione di specie ittiche locali. Il sistema di ancoraggio di cui si costituisce, infatti, è dotato di fori che fungono da tane per i pesci e li invitano ad insediarvisi.

L’impegno per la salvaguardia dell’ambiente nella mitilicoltura della Cozza Castrense ci è valso un importante riconoscimento da parte dell’organizzazione internazionale “Friend of the Sea”, che premia le produzioni ittiche biosostenibili dopo aver condotto rigorosi audit.

Hanno già scelto la castrense